En una sartén antiadherente pochamos el pollo troceado, con un poco de aceite de oliva. Una vez listo, reservamos.

Rehogamos a fuego lento las verduras: Cebolla, pimiento rojo y judías verdes. Añadiendo una pizca de sal y pimienta.

Cuando tengamos las verduras listas, añadimos el pollo y los guisantes, y dejamos cocinar todo junto durante unos 5 minutos a fuego lento.

Después, añadimos el arroz y el agua (doble de agua que de arroz). Con una pizca de colofran o colorante natural, y pimentón rojo.

Dejamos hervir a fuego lento mientras vamos removiendo, hasta el arroz este listo.

*Importante vigilar por si es necesario añadir un poco mas de agua.